PASTEL DE QUESO

INGREDIENTES:

• Mantequilla                      150 g
• Harina                              200 g
• Leche                               1 l
• Queso Gruyère rallado       200g
• Huevos                             5 u
• Pimienta y sal

MODO DE HACER:

1.               Engrasar el molde donde lo quieras hacer.
2.         En un cazo al fuego derretir la mantequilla.
3.         Añadir la harina y rehogar bien pero sin que tome color.
4.         Añadir la leche y cocer unos minutos.
5.         Añadir el queso y las yemas, removiendo con cuidado para que no se cuajen.
6.         Poner sal.
7.         Batir las claras a punto de nieve.
8.          Mezclarlas con la bechamel y poner en el molde.
9.          Meter a horno a 180ºC unos 30 minutos.
10.         Dejar reposar fuera del horno unos minutos, desmoldar y servir.

Nota: Puede hacerse también con queso parmesano o con cualquier queso que te guste.