- 1/2 Kg de cazón 100 ml.
- ½ vaso de vinagre.
- 2 dientes de ajo.
- 60 g de aceite de oliva.
- 50 g de harina.
- 1 cucharada pequeña de orégano
- Sal y pimentón
FORMA DE PREPARACIÓN:
- Preparar el cazón cortado en trozos.
- Hacer una mezcla en un mortero con sal, orégano y ajo, machacar, añadir el pimentón, mezclar de nuevo y verter sobre el cazón ya limpio en un recipiente.
- Cubrir todo ello con vinagre y dejar en adobo como mínimo 2 horas.
- Escurrir bien los trozos de pescado, enharinarlos y freir en aceite de oliva muy caliente. Servir acompañado de una guarnición de ensalada.
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