18 de septiembre de 2017

PASTEL DE QUESO






INGREDIENTES:


  • Mantequilla                      150 g
  • Harina                              200 g
  • Leche                               1 l
  • Queso Gruyère rallado       200g
  • Huevos                             5 u
  • Pimienta y sal


MODO DE HACER:
  1.               Engrasar el molde donde lo quieras hacer.
  2.         En un cazo al fuego derretir la mantequilla.
  3.         Añadir la harina y rehogar bien pero sin que tome color.
  4.         Añadir la leche y cocer unos minutos.
  5.         Añadir el queso y las yemas, removiendo con cuidado para que no se cuajen.
  6.         Poner sal.
  7.         Batir las claras a punto de nieve.
  8.          Mezclarlas con la bechamel y poner en el molde.
  9.          Meter a horno a 180ºC unos 30 minutos.
  10.         Dejar reposar fuera del horno unos minutos, desmoldar y servir.

Nota: Puede hacerse también con queso parmesano o con cualquier queso que te guste.

11 de septiembre de 2017

PAN-PIZZA


INGREDIENTES:

  • Rebanadas de pan de pagès.
  • Bacon.
  • Huevo.
  • Queso rallado.







Huevo batido con queso rallado y sal
Poner la tapa de pan que hemos recortado





Darle la vuelta para que se tueste por debajo









4 de septiembre de 2017

PASTEL DE POLLO




INGREDIENTES:

Para la masa
  • Harina                     250 g.
  • Leche                      1/2 l.
  • Huevos                    2 u.
  • Mantequilla              30 g.
  • Sal
     Para el relleno:
  • Cebolla                   1 u.
  • Pechugas de pollo   2 u.
  • Bacon                     100 g.
  • Champiñones           600 g.
  • Jerez seco                1 d.
  • Aceite                      4 cucharadas.

MODO DE HACER:

La masa

  1. Mezcla todos los ingredientes menos la harina.
  2. Añade la harina y bate hasta conseguir una masa elástica y que se despegue del bol sin añadir harina.
  3. Deja reposar 10 minutos.
  4. Ya esta lista para estirarla con rodillo y hacer la forma que quieras, yo la puse en un molde redondo previamente engrasado.
El relleno

  1. Pelar y cortar en cuadraditos la cebolla, las pechugas, el bacon y los champiñones.
  2. Estofar la cebolla y cuando este trasparente añadir el bacón.
  3. Regar con el Jerez seco y dejar reducir hasta que se queme el alcohol porque sino le da al resultado final un sabor amargo.
  4. Añadir los champiñones y hacer hasta que se evapore todo el agua.
  5. Por ultimo añadir las pechugas.
  6. Cuando estén hechas ya esta listo el relleno.
  7. Meter en el molde que lo hemos forrado de masa tapar con  mas masa estirada y hacer la decoración que se ve en la foto o como se prefiera.
  8. Hornear a 160ºC, se sabe que ya esta hecho porque por debajo esta tostada la masa. Para eso con cuidado de no quemarse levanta el pastel del molde.







27 de agosto de 2017

SALMOREJO

NO HAY NADA COMO IR INVITADA A UNA CENA Y QUE TE OFREZCAN UN SUPER APETITOSO SALMOREJO.
GRACIAS REGINA POR DARME LA RECETA Y DEJARME PUBLICARLO AQUÍ.

LA RECETA COMO DICE REGINA ES MAS O MENOS.

INGREDIENTES:


  • Tomates maduros tamaño mediano       8 u.
  • Ajo                                                      1 diente.
  • Vinagre                                                1 chorrito.
  • Pan                                                      3/4 de barra.
  • Aceite de oliva                                     1/2 vaso.
  • Sal

MODO DE HACER:

  1. Triturar todos los ingredientes juntos.

Nota de Regina: Se come con tenedor y ha de estar espeso. en caliente tiene una testura y al enfriar otra.




26 de agosto de 2017

CAZÓN ADOBADO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: ƒ


  • 1/2 Kg de cazón ƒ 100 ml.
  • ½ vaso de vinagre.
  •  2 dientes de ajo.
  • 60 g de aceite de oliva.
  • 50 g de harina.
  • 1 cucharada pequeña de orégano   ƒ 
  • Sal y pimentón 

FORMA DE PREPARACIÓN:


  1. Preparar el cazón cortado en trozos.
  2. Hacer una mezcla en un mortero con sal, orégano y ajo, machacar, añadir el pimentón, mezclar de nuevo y verter sobre el cazón ya limpio en un recipiente. 
  3. Cubrir todo ello con vinagre y dejar en adobo como mínimo 2 horas. 
  4. Escurrir bien los trozos de pescado, enharinarlos y freir en aceite de oliva muy caliente. Servir acompañado de una guarnición de ensalada. 

PURÉ DE PATATAS



INGREDIENTES: (para 4 personas):

  • 1 kilo de patatas.
  • 2 litros de agua.
  • 1 cucharada rasa de sal.
  • 40 g de mantequilla.

MODO DE HACER:
  1. Pone el agua a calentar a fuego fuerte. 
  2. Lavar bien las patatas. 
  3. Cuando el agua esté hirviendo añadir las patatas y la cucharada de sal. Bajar el fuego y dejar cocer entre 20 y 40 minutos según el tamaño de la patata.
  4. Sacarlas y escurrirlas.
  5. Cuando estén templadas quítales la piel y pásalas por el pasapurés. Yo no tengo y lo hago con un tenedor.
  6. Mezclar muy bien la mantequilla y sal al gusto.

23 de agosto de 2017

SALSA ROMESCO

Ingredientes para 1/2 litro

  • 2-3 tomates maduros.
  • 1 cabeza de ajos.
  • 2 ñoras.
  • 15 gr. de almendras tostadas.
  • 15 gr. de avellanas tostadas.
  • 1 rebanada pequeña de pan tostado.
  • 250 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 100 gr. de vinagre.
  • Pimentón rojo dulce.
  • 1 guindilla.
  • Sal.

MODO DE HACER

  1. Rehidratar las ñoras. Tenerlas en remojo desde la noche anterior o al menos unas 4-5 horas. Una vez bien remojadas, les sacamos las pepitas y reservamos la piel con la carne.
  2. Asar (escalivar) los tomates y los ajos. El horno debemos precalentarlo a unos 200ºC y poner los tomates y los ajos en bandejas a parte. Los tomates estarán listos con unos 15 o 20 minutos. Los ajos tardarán un poco menos.
  3. Pelar los tomates y los ajos. 
  4. Limpiar de pepitas las ñoras y reservamos la carne. 
  5. Pelar las almendras y las avellanas tostadas. 
  6. Tostar una rebanada de pan.
  7. Una vez fríos los tomates y los ajos, poner todos los ingredientes en un vaso de batidora: el aceite , el vinagre, los tomates, los ajos, las ñoras, los frutos secos, el pan y batir a velocidad media. 
  8. Añadir una cucharadita de pimentón rojo dulce, sal y una punta de guindilla para darle un toque picante. 
  9. Batir de nuevo y probar.
  10. Rectificar de sal, guindilla o vinagre.